Витамины
В организме никотиновая кислота трансформируется в никотинамид, входящий в состав коферментов НАД и НАДФ, катализирующих важнейшие окислительно-восстановительные процессы в организме и оказывающих, тем самым, влияние на обмен белков, жиров, аминокислот, пуринов, тканевое дыхание, процессы биосинтеза, образования глюкозы из гликогена.
Свойства никотиновой кислоты (витамин PP)
Витамин PP обладает антиатерогенным действием, нормализуя содержание в крови липопротеинов низкой плотности. В повышенных концентрациях (3 гсутки) снижает количество триглицеридов и холестерина. Повышает уровень липопротеинов высокой плотности.
Ниацин оказывает сосудорасширяющее действие на капилляры, улучшает микроциркуляцию и реологию крови. Поэтому, прием лекарственного препарата никотиновой кислоты может сопровождаться покраснением кожных покровов, ощущением «прилива» крови, жара во всем теле, а также незначительное снижением артериального давления.
Гиповитаминоз никотиновой кислоты: пеллагра
Витамин PP оказывает специфическое антипеллагрическое действие. Недостаточность никотиновой кислоты вызывает развитие состояния, называемого пеллагрой (шершавая кожа). При этом пеллагра может быть вызвана не только дефицитом витамина PP в рационе, но также и недостаточностью аминокислоты триптофана, превращающегося в организме в никотиновую кислоту. Заболевание нередко отмечалось в XIX в районах, где основным источником питания являлась кукуруза.
Пеллагра до сих пор встречается в странах Южной Америки и Африки. Для этого авитаминоза характерно развитие синдрома «трех Д»: дерматит (воспаление кожи), диарея (понос) и деменция (слабоумие). Также отмечаются фотодерматоз – слущивание эпителия и утолщение кожи в местах, подверженных воздействию солнечного света; выпадение волос (аллопеция); агрессивность; слабость; нарушение сна.
В отсутствии лечения (введение никотинамида), течение 4-5 лет от начала первых проявлений заболевания может наступить смерть больного.
Суточная потребность в никотиновой кислоте
15-20 мг — для взрослого. Потребность в никотиновой кислоте повышается при инфекционных заболеваниях, гипертиреозе, при беременности и лактации.
Назначение лекарственных форм показано лицам с симптомами гипо- и авитаминоза, при болезни Хартнупа (наследственное заболевание, при котором нарушено усвоение триптофана), болезни Крона, после операций на желудке (резекция, гастрэктомия), синдроме мальабсорбции.
Витамин РР назначают в комплексной терапии при облитерирующих заболеваниях сосудов нижних конечностей, длительно незаживающих ранах и трофических язвах.
Содержание никотиновой кислоты в продуктах
Наибольшее количество витамина содержится в мясе. Немало его содержится в зерновых продуктах, но из них он усваивается значительно хуже. Ниацин в организме частично синтезируется из триптофана, которого много в яйцах и молочных продуктах
| Содержание никотиновой кислоты в 100 г продуктов | |
| Мясо кур и кролика, печень и мясо говяжьи, баранина, гречневая крупа | Значительное количество (> 3 мг) |
| Вареная колбаса, свинина, фасоль, макаронные изделия, зеленый горошек, ячневая и перловая крупы, пшеничный хлеб из муки 2- го сорта, орехи, кофе | Большое количество (2- 2.9 мг) |
| Макаронные изделия, овсяная и манная крупы, пшеничный хлеб из муки высшего сорта, артишок, морковь, рис, пшено | Умеренное количество (1- 1.9 мг) |
